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薄利多销不敢轻易喊涨 食材价飙升小贩苦撑

发布: 2020-08-02分类: 行业视界

薄利多销不敢轻易喊涨 食材价飙升小贩苦撑
报道:张燕萍

薄利多销不敢轻易喊涨 食材价飙升小贩苦撑

在涨风中苦撑的小贩,面对沉重的成本压力。

江鱼仔、大头菜等食材和原料价格飙涨20至30%,薯粉也在不久后调涨,然而由于消费低迷,竞争激烈,小贩也不敢贸然起价,就连老业者也做到灰心。

在涨风中苦撑的小贩,近期不仅面对鱼产如江鱼仔,因为产量而歉收而涨价至少20%,就连熬汤的大头菜,也涨了超过15%。

经济放缓,消费市场都呈现疲软现场。而以薄利多销,为生活找糊口的面食小贩,长年累月必须面对食材随时涨价的压力。

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大头菜不再是平民食材了。

江鱼仔大头菜涨幅大

其中,在饮食业中用量最多的江鱼仔、红辣椒干及大头菜等,因为消费税、令吉贬值及产量歉收而掀起涨风。

根据业者,在短短的一年内,不仅江鱼仔价格涨幅已经超过20%,其他原料也都上涨。

然而,面对生意难做的当今年代,大家都不敢轻易调整售价,只能继续采取薄利多销策略,有者则在食材上缩水。

“根据供应商,现在很多货源都由中国、泰国等地进口。当地也面对气候转变,导致产量不理想。而我国,则面对雨季和之前水灾的影响,以致海产价格一再涨价。”

无论如何,大家目前只能静观其变,尽可能不涨价。但是,如果到了无法承担的时刻,也只能视情况稍微调整价钱。

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锺夏萍:经济压力大,消费力赶不上物价。

成本一涨再涨撑不住或停业

刀麻切小贩锺夏萍受询时说,经济气候大不如前,面对成本一再涨价,也只能苦撑。

“老实说,在这行业许久,成本压力习以为常,但也有做到灰心的时刻。”

她不排除,在支撑不住时,或会放弃这行业。

她说,消费力是追求不上食材涨风,在小地方营业,必须薄利多销,很多时候甚至是没有利润可言。

她表示,以前的平民食材如大头菜,也涨了至少50%。

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陈金龙:自从消费税落实以后,面对令吉贬值,进口产品涨价。

本地江鱼仔

比进口货贵

猪肉粉小贩陈金龙表示,本地江鱼仔比进口的江鱼仔更贵,但是餐饮业不能过度节省开支,以致影响食物味道。

他说,自从消费税落实以后,面对令吉贬值,进口产品涨价,平民百姓无不感到生活压力,也间接打击消费力。

他表示,业者们只能以薄利多销留住客源,而在小地方营业,消费者以街坊熟客为主。

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郑伟强:江鱼仔涨价20%,大头菜也涨了15%左右。

下半年成本增20%

面食小贩郑伟强表示,和上半年相比,成本增加至少20%。

根据供应商,明年会再度掀起另波的涨价,而他也只能视情况再调整。

他说,江鱼仔涨价了20%,大头菜也涨了15%左右。

“面对生意额大不如前,只能继续薄利多销。”

他指出,其实消费税落实后,几乎都处于牵一发动全身,物价都有涨没跌。